ロハ子通信

ロハ子

ロハ子のブログなので名前をロハ子通信に変更しました。チンチョーもかわいいと思うのですが、気持ち悪いって人もいるかな？
以前雑穀をお米に混ぜて炊こうとして失敗だった稗のようなのを油でポップコーンのようにしました、四つに割れてかわいいポップ稗が出来ました。お味もGOOD、後で写真載せます。

【2008/08/23 18:15】 | 日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

おいしいタイ料理屋さん発見

おいしいタイ料理屋さん発見、
タイ料理とイタリアンのお店、ソファー席もくつろげて静かでいい雰囲気もいい。このお店紹介して人がいっぱいになったら嫌だけど、紹介します。油もいいの使っているようで料理の時に高温にしていないのが解る。素材も新鮮で良いものを使っているうえに、味付けのバランスが絶妙。この発見がうれしくて他にもおいしいところがないか開拓してみようと、トライしたお店がなんと最低にまずかったです。値段も高かった残念。もう浮気はしないで飽きるまで通い続ける。たぶんおいしいから飽きないでしょう。スクムビットソイ２６のMINT BALCONYS　　食べたあと口もおなかもすっきり元気が出ます。

テーマ:おいしい店紹介 - ジャンル:グルメ

【2008/08/18 19:57】 | 日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

オーガニックたくあん

オーガニックの糠が手に入ったのでオーガニックの大根でお漬物をつくりました。ベランダに大根を干したのですがタイは雨期で気候も暑いし乾く前に腐りそうでした。冷蔵庫の中に放置して乾かしました。皮が少し皺になったところで糠に漬けます。塩加減は糠を口に入れて確認するのが一番。バッチリ美味しいたくあんの出来上がりでした。歯ごたえも塩加減も上出来、お漬物屋さんになれそう。
ご飯が進みます。

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ

【2008/07/21 18:39】 | 早くて美味しい健康料理 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

人間をだます犬

久しぶりの書き込みです。一寸古い話しですが、日本に帰ったとき、娘（大人です）が、犬にだまされて噛まれてしまいました。
尻尾振って、あたまを差し出してなぜてくれって言うしぐさ、話しかけながらソーッとなぜていると突然噛み付いて大怪我でした。犬があんなふうに人間をだますなんて信じられませんでした。

【2008/07/14 17:24】 | 日記 | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

ロハ子のクッキング教室第１回お弁当編

クッキング教室第１回をやりました。結構成功でしたね。
料理のコツいっぱい詰まっていたと思います。レジメ紹介しちゃいます。

お弁当４原則：
1.傷まない⇒水分を減らす。梅干を入れる。冷ましてから入れる。
2.冷めても美味しい⇒油の使い方。濃い目の味付け。　
3.綺麗な盛り付け⇒赤、緑、黄色！隙間無くつめる。
4.手早く作れる⇒夕食の使いまわし術。冷凍。常備菜。

１．傷まない：細菌は3時間後から急激に増殖します。お弁当は作ってから5時間後に食べます。
　　　　　　　　だから、スタートの段階で細菌が無い状態にすることが大切です。
　　　　　＊包丁まな板を洗う。
　　　　　＊野菜、鶏肉などをよく洗う。
　　　　　＊しっかり加熱。揚げ物、煮物など。
　　　　　＊酢、ワサビ、梅干などを入れて防腐。
　　　　　＊水分をなるべく減らす。
２．冷めても美味しい：
　　　　　＊冷めると、味を薄く感じるので味を濃い目にする。
　　　　　＊香辛料を使う
　　　　　＊冷めても美味しい料理方法。＊
３．綺麗な盛り付け：
　　　　　＊茶色ばかりにならないよう野菜や果物を活用。
　　　　　＊ご飯を仕切り代わりに中央に盛り付ける。　　　
４．手早く作れる：
　　　　　＊夕食の準備のついでのカット野菜、茹で野菜を作る。
　　　　　＊多めに作って冷凍
　　　　　＊使いまわし術→コロッケオムレツ、柳川風すき焼き丼、ハンバーガー。
　　　　　＊簡単常備菜を作っておく。
　　　　　＊調理器具を少なく⇒ひとつの鍋で2つの料理。

今日の献立：ハンバーグはリクエスト
　　　　豆腐ハンバーグ(手作りでデミグラスソース）
　　　　冷めても美味しい玉子焼き
　　　　五種ご飯
　　　　粉吹き芋
　　　　ほうれん草の胡麻和え
　　　　トマト

作り方：
豆腐入りハンバーグ　；ひき肉＋玉ねぎみじん切り＋タマゴ＋豆腐＋塩コショウを混ぜる。丸めてフラ　　　　　　　　　　　　　　イパンに並べ、油少々を加え、加熱する。焼き色が付いたらひっくり返す。ハン　　　　　　　　　　　　　　バーグを焼いた後のフライパンでソースを作って絡める。
たまごやき　；卵に水(卵の殻で計る)＋塩＋醤油＋かつおを入れ箸で切るように軽く5回ほど混ぜる。
　　　　　　　　油をいれて熱したフライパンで焼く。
粉吹き芋；ジャガイモを一口大に切り茹でる。柔らかくなったら、湯を捨て、しょう油＋砂糖で味付、
　　　　　　乾煎りして粉を吹かせる。

好評でした
ほうれん草のおひたし；ほうれん草を熱湯でゆでる。広げて冷まし、軽く絞る。食べやすい大きさに切
　　　　　　　　　　　　　　って、カツオ、しょう油をかける。
手順
①ジャガイモをゆでる。
②ハンバーグを作る。
③おひたしを作る。
④たまごを焼く。

手抜きがしたいときのお助けメニュー。
　　　　カレーライス(前日の）
　　　　ざるそば/うどん/そうめん(冷凍めんつゆ入り）
　　　　うな重
　　　　お好み焼き(前日の）
　　　　爆弾おにぎり
　　　　散らし寿司(前日の）
ロハ子失敗談
【プチトマトにカビ！】
プチトマトをうっかりお湯で洗ってしまい、お弁当をあけてみるとカビが。。
⇒教訓、水で洗い、水分をふき取ること。

準備の段階でネットでいろいろ調べてみましたが、冷凍食品を保冷剤代わりに入れるって、お弁当に温度のちがう物を一緒に入れるのはどうも考えられないです。冷凍食品は加熱調理しなおしてから入れます。手抜きのうな重だって、甘辛醤油で煮てから入れると断然美味しいですよ。

【2008/05/30 20:08】 | ロハ子のロハス生活 | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

| BLOG TOP | 次のページ>>